SPRÁVNA TEPLOTA
Aby sa chuť a buket sektu mohli optimálne rozvinúť, je nevyhnutné, aby bol sekt podávaný pri správnej teplote, ideálne je rozmedzie od 6 - 8 °C.
Chlad marí chuťový vnem! Preto potrebuje každý nápoj, ktorý pijeme kvôli jeho chuti, správnu teplotu, pri ktorej sa podáva. Z toho nám potom napríklad vychádza, že biele a ružové vína uvoľňujú naplno svoje aromatické látky najlepšie pri teplotách od 10 - 12 °C, pri vínach červených platí, že je najlepšie ich vychutnávať pri teplotách okolo 16 - 18 °C. Sekt to má rád chladnejšie, optimálna teplota pri ktorej sa má podávať je pri bielych sektoch medzi 5 - 7 °C, ružových 6 - 8 °C a sektoch červených 9 - 11 °C. Ak dostanete neohlásenú návštevu a nemáte poruke vychladený sekt, môžete si rýchlo pomôcť nasledovným spôsobom: Naplňte chladič sektu (ak nemáte chladič, postačí obyčajný hlbší hrniec) kúskami ľadu, ktoré prelejte vodou. Nasypte na kúsky ľadu asi 2 polievkové lyžice soli, pri tomto sa ľad topí a vzniká tzv. odparovací chlad. V tejto studenej soľanke v dlaniach opatrne točte fľašou. Po asi 10 minútach má sekt akceptovateľnú teplotu. Tento proces sa odborne nazýva frapovanie. Pri otváraní fľaše ale buďte opatrní, sekt môže byť mierne nepokojný , v každom prípade majte poruke prázdny pohár na zachytenie šumiaceho sektu.
